Torrevieja sta cercando di ottenere dall'Unione Europea il riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta (IGP) per la sua tradizionale attività artigianale di produzione del sale, un patrimonio culturale unico legato alle storiche saline della città. Sebbene le IGP abbiano da tempo riconosciuto i prodotti alimentari, l'UE ha recentemente esteso il sistema ai prodotti artigianali non alimentari, consentendo ai produttori di valorizzare la loro origine regionale e proteggere il loro lavoro in tutta Europa.
Il Consiglio Comunale ha incaricato lo studio legale specializzato Berenguer y Pomares di gestire la domanda, inclusa la consulenza legale, la documentazione tecnica e la presentazione formale. Il processo, ora nelle sue fasi iniziali, attende la convalida da parte della Giunta Regionale Valenciana prima della presentazione all'UE. L'iniziativa è stata ideata dall'avvocato locale specializzato in proprietà intellettuale Daniela Morales.
L'arte della produzione del sale a Torrevieja consiste nel creare oggetti decorativi, spesso a tema nautico, che vengono immersi nella laguna salata in precise condizioni di salinità, temperatura e vento. Nel corso di diversi giorni, il sale si cristallizza sui modelli, formando le intricate strutture bianche apprezzate da collezionisti e turisti.
La tradizione risale alla fine del XIX secolo ed era storicamente praticata dai lavoratori del sale per integrare il proprio reddito. Oggi, solo due artigiani in pensione, Miguel Pérez e Manuel Sala, mantengono le tecniche originali, mentre i laboratori della Scuola Municipale di Artigianato del Sale e delle scuole locali introducono gli studenti all'arte del sale.
La designazione IGP migliorerebbe la commercializzazione, proteggerebbe dalla contraffazione e preserverebbe le tecniche tradizionali. Completa la richiesta del Consiglio Comunale di classificare l'artigianato come Bene di Interesse Culturale, creando potenzialmente figure professionali retribuite e garantendo agli studenti pieno accesso alle saline per una formazione pratica.
Collaborazioni con l'Associazione Culturale Ars Creatio e l'Università di Alicante, tra cui il cortometraggio Artigiani del sale, mirano a promuovere la ricerca e a pubblicizzare questo patrimonio unico nel suo genere, garantendo che la tradizione della produzione del sale di Torrevieja prosperi per le generazioni a venire.
